1-3蔬菜長大了

蔬菜不同生長階段(種子-->發芽-->長出葉子-->長高長大-->開花-->結果實-->死亡)有不同的意義，因為壽命有限(蔬菜多為一年或二年生草本或藤本植物)，所以利用果實內的種子來繁衍後代(這邊敘述的是指會開花的植物。)。

依據食用蔬菜部位的不同，採收階段與方式也會不同。如葉菜類通常整株拔起，而且不用等到開花就採收，花菜類則必須等到開花階段才會採收，不用整株拔起。

採用當季、當地的作物為食材，可以吃得新鮮健康，還能減少能源的浪費(減少運輸)。